تعديل الحمضيات البكتين هو الألياف الغذائية القابلة للذوبان مستخرجة من قشر الحمضيات. نظرًا لخصائصها الممتازة وخصائصها المذابة ، يتم استخدامها على نطاق واسع كعامل مخلب للأيونات المعدنية الثقيلة. تشمل أيونات المعادن الثقيلة في المقام الأول الرصاص والكادميوم والزئبق ، والتي قد يكون لها آثار سلبية على صحة الإنسان إذا تم استهلاكها على مدار فترة زمنية طويلة. يمكن أن يسرع البكتين الحمضيات المعدلة ، كعامل ثقيل للمعادن المعدنية ، عملية التمثيل الغذائي لهذه الأيونات المعدنية الثقيلة ، مما يقلل من تراكمها في جسم الإنسان وبالتالي حماية صحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن آثار Pectin الحمضيات المعدلة كعامل مخلص على البوتاسيوم البشري ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد غير واضحة ، لأن التمثيل الغذائي وامتصاص هذه العناصر في جسم الإنسان يتأثر بعوامل مختلفة ، مثل النظام الغذائي والأدوية والعمر والجنس. علاوة على ذلك ، تتأثر القدرة المخللة والانتقائية للبيكتين الحمضيات المعدلة بعوامل مثل الرقم الهيدروجيني ، والقوة الأيونية ، ونصف القطر الأيوني. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتوضيح آثار Pectin الحمضيات المعدلة كعامل مخول على هذه العناصر في جسم الإنسان. ما إذا كان يمكن تخليص عناصر مثل الألومنيوم والكروم والنيكل عن طريق pectin الحمضيات المعدلة تحليلًا محددًا بناءً على خصائصها وحالتها الأيونية. بشكل عام ، يعد الألومنيوم والكروم عناصر ضئيلة لجسم الإنسان ، في حين أن النيكل يمكن أن يكون له آثار سلبية على الجسم بتركيزات عالية. لذلك ، عند استخدام Pectin الحمضيات المعدلة كعامل مخلص ، يجب أن يكون الاختيار والتحكم مصممًا على الموقف المحدد.
المؤلف: Dioye يتعلم البرمجة
الرابط: https://www.zhihu.com/question/605195432/answer/3063341631
المصدر: Zhihu
حقوق الطبع والنشر تنتمي إلى المؤلف. للتكاثر التجاري ، يرجى الاتصال بالمؤلف للترخيص. من أجل الاستنساخ التجاري غير- ، يرجى الاستشهاد بالمصدر.